Fin da bambino Jérôme adorava seguire la nonna, orticoltrice, sui mercati. Nella sua memoria resta vivido anche il ricordo dei ricevimenti che il padre, chef per eventi, organizzava nei fine settimana per i privati.

In cucina Jérôme seleziona ingredienti di qualità e lavora solo prodotti di stagione, nel pieno rispetto della natura e del chilometro 0. Il pescato arriva dai portie della Côte d’Opale, mentre frutta e verdura provengono dagli orticoltori locali. Jérôme ama tagliare, confitare e lavorare la materia prima con rispetto, per riuscire a tirarne fuori il meglio.

Il reportage fotografico  si compone di tre giorni di intervento in collaborazione con l'equipe della Maison Prevost e l'agenzia fotografica API & You.

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